Oaza - miejsce spotkania i dialogu religii i kultur

SalvatorMondi

Witam Łasuchy!

Dziś Wam podam przepis na kurczaka z sosem tzatziki. Przepis bardzo na czasie, bo teraz na wiosnę mamy już dostęp do świeżego koperku i młodych ziemniaczków Very Happy

A więc:
Składniki:

Pierś z kurczaka (około 0.5 fileta na osobę, ale to w zależności od apetytu)
Mąka (zależnie od ilości kurczaka, zwykle na 2 filety około 2.5 szklanki)
Mleko
1 jajko (na 2.5 szklanki mąki)
1 litr kefiru (najlepiej Bakomy)
1 słoiczek majonezu (ok. 250 ml)
1 pęczek koperku (świeżego)
1 średni ogórek zielony (świeży)
3-4 ząbki czosnku
ziemniaki/frytki
sól, pieprz, przyprawy

Na początku wstawiamy ziemniaczki, oczywiście najlepiej młode. Dla leniuchów Wink

i zabieganych mogą być frytki. I niech się gotują/pieką.

Filety z kurczaka kroimy na paski, ale przekrajamy je w poprzek (nie mogą być za grube, bo kurczak pozostanie surowy w środku). Przyprawiamy kawałki kurczaka tak, jak lubimy (ale bez ziół, bo i tak odpadną, najlepsze przyprawy sypkie, np. papryka słodka, ostra, sól, pieprz itp.). Zostawiamy kurczaka na talerzu w lodówce.

Przygotowujemy ciasto do kurczaka: do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajko i wlewamy mleko-mieszamy aż do powstania masy o gęstości śmietany. Ja ciasto robię na oko, można zawsze dolać mleka i dosypać mąki, ważna jest konsystencja, ciasto nie powinno całkiem spływać z kurczaka.

Smażenie: rozgrzewamy olej na dość głębokiej patelni, oleju musi być sporo ale nie musi zakrywać kotlecików. Każdy kawałek kurczaka maczamy w przygotowanym cieście i smażymy na złotobrązowy kolor. Ważne: olej musi być wrzący, inaczej ciasto będzie się przyklejało do dna patelni! Idea

A teraz sos tzatziki: kefir (mocno wstrząśnięty) wlewamy do głębokiej miski, dodajemy majonez i mieszamy aż masa będzie gładka (nie powinno być grudek). Siekamy drobniutko koperek i wsypujemy. Obieramy i scieramy na tarce z dużymi oczkami ogórka, odcedzamy go przez kilka minut przez sitko, żeby oddał wodę i też dodajemy do kefiru z majonezem i koperkiem, mieszamy. Dodajemy jeszcze wyciśnięte ząbki czosnku (ile kto lubi, ja zwykle dodaję 3-4 średnie ząbki), solimy i pieprzymy do smaku.

Podajemy kurczaka z ziemniaczkami (lub frytkami), i z sosem tzatziki (najlepiej podać w misce z łyżką wazową, żeby każdy sobie polał do smaku). Mówię Wam, pycha!

Smacznego!

valkiria

Hmm... brzmi smakowicie...

Sahar Al-Lakhistaniyya

Valkirio, to smakuje równie smakowicie, jak brzmi, wierz mi Smile

. Dziś próbowałam tego cuda w wykonaniu Salvator... przepyszności Smile

.

Tylko mała rozbieżność techniczna, bo ja tzatziki jednak robie inaczej Wink

.
Do moich tzatzików bierzemy:
200 ml kefiru (obojetnie jaki, byle gęsty)
200 ml serka homogenizowanego naturalnego
czosnek (wedle uznania - ja daję duuużo), posiekany lub przeciśnięty
łyżeczka soli
ogóreczki, ale: konserwowe lub kiszone, pokrojone w drobna kosteczkę
koperek opcjonalnie, ale nie koniecznie

Wykonanie: bełtamy wszystko razem dokładnie i wstawiamy do lodówki na pół godziny. Smile

Malak al-mawt

Przepisik podpatrzony Twisted Evil

Pierś z kurczaka po diabelsku
Piersi z kurczaka włożyć do żaroodpornego naczynia polać roztopionym masłem,dobrze przyprawić solą i pieprzem i do piekarnika piec około 10 minut a w połowie czasu przewrócić.W tym czasie wymieszać musztardę(najlepiej Dijon,2 lyżki) z wodą( 1 łyżka) i następnie posmarować tym piersi kurczaka oraz posypać bułką tartą,jeszcze troszeczkę polać masłem i ponownie wstawić do piekarnika na około 5 minut.
smakuje najlepiej z frytkami Very Happy

.

Fati

skoro mowa o tzatziki to oryginalnie robi sie ten sos z takiego bardzo gestego jogurtu (ktory wrecz mozna kroic) - info od znajomej jugoslowianki
i wlasnie taki gesty jogurt mieszamy ze startymi i odcisnietym ogorkiem i zmiazdzonym zabkiem czosnku i oczywiscie solimy

i ten sosik pyszny jest i sam i do miesa w szczegolnosci do kebab lub kevabczeta (takie male kotleciki z mielonej baraninki)
ale i do wolowiny czy innych mies jest poprostu pyyycha